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年夜饭价格未涨反降四季酒楼等餐厅已订满

发布时间:2019-11-28 19:16:44

  年夜饭价格未涨反降 四季酒楼等餐厅已订满

  市民刘先生最近着急着订年夜饭,结果致电新人人、湖南味视、昌元等几家餐厅,都被告知年夜饭桌位早已被订光。在采访中也了解到,据多家酒楼饭店透出的消息,早在一个月前,年夜饭席位就已预订一空,而价格也未作上调。

  价格:今年并未上涨

  成本涨了、工费涨了、菜价涨了,那今年年夜饭价格涨吗?从多家餐厅了解到,为了赢得市场,今年许多餐厅推出的年夜饭套餐基本与往年的价格一致,甚至有餐厅还在以往基础上降价100元左右。

  年轮餐厅相关负责人告诉,目前年轮7家门店的年夜饭几乎都已订满,少部分餐厅或有个别席位。 今年我们推出的套餐价格与往年一样,并未提价,有888元~2088元的多个套餐供大家选择。今年不仅没加价钱,还添了些新菜。

  四季酒楼西华旗舰店相关负责人也透露,该餐厅第二轮时间段的席位也早已订满,第一轮时间段的桌位已经预订了40多桌。 年夜饭市场并没有受影响,主要消费群都是老顾客家庭。今年从套餐价格上来说我们不仅没有提价,而且还较往年降价了100元。目前提供给消费者选择的套餐从680元、880元到3000元的都有。

  菜品:海鲜占比下降

  往年,动辄十万百万的天价年夜饭常见诸报端。据了解,所谓天价年夜饭绝大部分撑场的食材就是海鲜。比如,必定会有龙虾、辽参、鲍鱼、燕窝等食材。一些海鲜商贩告诉,近年龙虾、珍宝蟹、鲍鱼、鱼翅等高档海鲜生意越来越难做,因为许多高档酒楼已经不主打海鲜年夜饭了。

  据昆明某知名高端餐饮(专题阅读)企业负责人介绍,一年前餐厅一天的营业额都有三四十万元,无论是年夜饭还是日常待客,海鲜类菜品的消费都占了大部分。但现在情况不一样了,以前1天销售量等于现在半个月的销售量。 现在年夜饭市场主推的都是平民菜品,大众消费,主要以滇、川菜为主,而针对海鲜类菜色不做主推。 该负责人表示,今年餐厅推出的都是非常平易近人的年夜饭套餐。 从788元到上不封顶,年夜饭吃多少钱,怎么吃都由消费者说了算。

  服务:可以自带酒水

  对于消费者自带酒水的情况,不少餐厅饭店会收取一定的服务费、开瓶费等。但了解到,在今年的年夜饭市场上,各家餐厅酒楼的做法显得更人性化。

  虽然是有这个行规,但我们餐厅每年年夜饭期间都会遇到很多老顾客自带酒水,为了能让老顾客高高兴兴地过好春节,这个时候我们也就不再进行要求了,也不另收服务费。 西华店四季春酒楼负责人说。

  某知名高端餐饮企业亦表示,面对年夜饭市场,他们早没了限制。 什么开瓶费、服务费、包房费,我们都取消了,消费者若是自带酒水我们也不做硬性规定。

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